みなさん、こんにちは！
みなさん、海老は好きですか？
海老料理が大好きな方々に捧げる今回のブログでは、手軽に作れて幸せいっぱいの海老料理レシピをご紹介します。
子供にも海老が好きな子は多く、お寿司や天ぷらなど、海老をよろこんで食べている様子をよく見かけます。
海老好きにとって、海老ずくしの料理は幸せいっぱいです。
今回のブログは、幸せいっぱいをみなさんにお届けしたいと思っていますので、是非、最後までご覧ください。
えび、エビ、海老、蝦、鰕
それでは、ご覧ください！！
子供が海老を好きな理由
子供が海老を好きな理由はさまざまですが、一般的な理由をいくつか挙げてみましょう。
1. 色と形
海老は鮮やかなピンク色や赤色をしており、その形状もユニークで興味深いものです。
子供たちは海老の見た目に惹かれることがあります。
2. 食感
海老はプリプリとした食感が特徴的で、噛みごたえがあります。
子供たちはその食感を楽しんだり、新しい食感に興味を持ったりすることがあります。
3. 味
海老は深い味わいがあり、旨味が豊富です。
子供たちの舌には、海老の風味や旨味が新鮮で興味深いものとして感じられることがあります。
4. 家族との食事体験
海老料理は家族や友人との食事の場で一緒に楽しむことができる料理です。
子供たちは家族と一緒に海老を食べることで、特別な食事体験を共有し、愛着を持つことがあります。
5. アレンジの幅広さ
海老はさまざまな料理にアレンジできる食材であり、子供たちが好きな他の食材と組み合わせることで、さらに新しい味や食感を楽しむことができます。
これらの要因が組み合わさり、子供たちが海老を好きな理由として挙げられます。家族で海老料理を楽しむことで、子供たちの食育や食の幅も広がることでしょう。
日本の海老料理の歴史
日本の海老料理の歴史は古く、海に囲まれた国土で多様な海産物が利用されてきました。
海老もその中で重要な食材の一つであり、日本の食文化において欠かせない存在となっています。
海老の歴史は奈良時代に遡ります。
当時は「鯛蝦」（たいえび）と呼ばれ、貴重な高級食材として扱われていました。
海老の食用は高貴な人々に限られており、一般の庶民が食べることはまれでした。
また、江戸時代には江戸前の寿司文化が栄え、海老寿司などが食べられるようになりました。
海老の加工技術も発展し、塩干しや干物として保存されるようになり、長期保存が可能になりました。
これにより海老が一般庶民の食卓にも上るようになり、海老料理が広まっていきました。
近代以降、漁業技術や冷凍技術の発展により、海老の捕獲量が増え、市場に豊富に出回るようになりました。
このことが海老料理の普及に大きく寄与しました。
現代では、海老を使った様々な料理が日本全国で親しまれ、海老天丼や海老フライなどの海老料理は家庭料理からレストランまで幅広く楽しまれています。
また、日本の文化においては、海老は縁起の良い食材としても知られています。
そのため、お祝い事や特別な席などで海老料理が振る舞われることも多く、海老が日本の食文化や祝い事に深く根付いていることがうかがえます。
海老料理の歴史は、日本の食文化と密接に結びついており、伝統的な料理法から現代のアレンジ料理まで、多彩な海老料理が楽しまれています。
海老の歴史には諸説あるようで、縄文時代から続くものとの記載がありました。
ととラボさんのHPも記載致しますので是非ご覧ください。
https://totolab.jp/2020/12/31/ebi_rekishi/
海老の魅力
まず、海老の魅力の一つはその風味と食感です。
海老は独特の甘みと深い旨みを持ち、プリプリとした弾力のある食感が特徴的です。
その風味は独特であり、一度食べたら忘れられない美味しさです。
また、海老は栄養価が高く、タンパク質やミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。
特に、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、健康維持に役立ちます。
さらに、低カロリーでありながら高たんぱく質であるため、ダイエット中でも安心して食べることができます。
海老は料理法のバリエーションも豊富で、天ぷらやフライ、煮物、焼き物、刺身などさまざまな料理に活用されます。
そのため、様々な味や食感を楽しむことができ、飽きることなく海老料理を楽しむことができます。
さらに、海老は料理のアクセントや彩りとしても利用されます。
海老の鮮やかなピンク色や形状は、料理を美しく見せるだけでなく、食卓に華やかさを添えます。
そして、海老は様々な文化や伝統に根付いています。
日本を含む多くの国で、海老は祝い事や特別な席で振る舞われることがあり、縁起の良い食材としても知られています。
これらの理由から、海老は世界中で人々を魅了し、愛される食材となっています。
その美味しさ、栄養価、多彩な料理法、そして文化的な意味合いから、海老は食卓を彩る不可欠な存在として、多くの人々に愛されています。
海老は世界で好んで食べられています。
こちらのサイトにも世界の海老料理が掲載されていましたので、是非参考にされてみて下さい。
ふるさと産直村通販HP
海老の栄養素
海老は栄養価が高く、様々な栄養素が豊富に含まれています。
以下に、海老が持つ主な栄養素について説明します。
まず、海老は高たんぱく質低脂肪の食材です。
たんぱく質は身体の組織や筋肉、骨などの構築に必要な栄養素であり、海老は優れたタンパク源として知られています。
また、脂肪分は低く、特に飽和脂肪酸の含有量が少ないため、健康的な食事に適しています。
次に、海老には多くのミネラルが含まれています。
特に、リン、亜鉛、セレン、カリウムなどのミネラルが豊富です。
これらのミネラルは、骨や歯の形成、神経や筋肉の機能維持、免疫機能の向上などに重要な役割を果たします。
海老にはビタミン類も豊富に含まれています。
特にビタミンB群やビタミンE、ビタミンDなどが含まれています。
ビタミンB群はエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素であり、ビタミンEは抗酸化作用があり、ビタミンDは骨や歯の健康に役立ちます。
さらに、海老にはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。
これらの不飽和脂肪酸は、心血管の健康をサポートするとされており、動脈硬化や高血圧の予防にも役立ちます。
ただし、海老にはコレステロールも含まれています。
しかし、コレステロールの摂取が心血管疾患に直接的に影響するかどうかは複雑な問題であり、バランスの取れた食事や適度な運動との組み合わせが重要です。
総じて、海老は高たんぱく質低脂肪であり、多くの栄養素が含まれているため、バランスの良い食事に取り入れることで健康をサポートすることができます。
海老の魅力栄養素について、シンクヘルス株式会社さんがHP上に掲載してくれています。
https://health2sync.com/ja/blog/shrimp-nutrition/
海老レシピ
子供から大人まで楽しめる、簡単で手間いらずのレシピばかりですので、ぜひお試しください！
1. えびフライ
まず最初にご紹介するのは、定番中の定番、えびフライです。
子供から大人まで大人気で、食べると幸せな気持ちになれる一品です。
【材料】
- 大えび：12尾
- 小麦粉：適量
- 卵：2個
- パン粉：適量
- 塩、こしょう：少々
- サラダ油：適量
【作り方】
- えびは殻と背わたを取り除き、背に切れ目を入れて開く。
- 塩とこしょうでえびに下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 中温の油で揚げ、きつね色になるまで揚げたら取り出す。
- 好みでレモンを添えてお召し上がりください。
エビフライもピンと真っすぐ作りたい！
そんな方にはフーディーさんが掲載している作りかたをご覧ください。
https://mi-journey.jp/foodie/62677/
2. えびチリソース
次にご紹介するのは、スパイシーで食欲をそそるえびチリソースです。
辛さが苦手な方は調整してくださいね。
【材料】
- 中えび：300g
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんにく：2片（みじん切り）
- トマトケチャップ：大さじ3
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 鷹の爪：1本（みじん切り）
- サラダ油：大さじ2
- 塩、こしょう：少々
- 青ネギ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。塩とこしょうで下味をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
- 鷹の爪を加えて香りを引き出し、えびを加えて炒める。
- トマトケチャップ、醤油、砂糖を加えて絡め、味を調える。
- 器に盛り付け、青ネギを散らして完成です。
基本に簡単えびちりの作り方は、クラシルさんが掲載してくれています。
調理時間20分！
是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
https://www.kurashiru.com/recipes/909e54f5-57c0-4b49-b0f0-8af643636877
3. えびマヨネーズ焼き
最後にご紹介するのは、マヨネーズのコクとえびの甘みが絶妙にマッチした、絶品の一品、えびマヨネーズ焼きです。
【材料】
- 大えび：8尾
- マヨネーズ：大さじ4
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- おろし生姜：小さじ1
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは背わたを取り除き、背に切れ目を入れて開く。
- マヨネーズ、しょうゆ、みりん、おろし生姜を混ぜたものをえびに塗り、15分ほどおく。
- グリルで焼き色がつくまで焼き、青ねぎを散らして完成です。
マヨネーズといえばキューピーさん！
キューピーさんのHPでもエビマヨの作り方を掲載してくれています。
https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP10004452/
4. 海老の塩焼き
【材料】
- 大えび：8尾
- 塩：適量
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。
- えびの背に切れ目を入れて開き、塩を振る。
- グリルまたはオーブンで焼き、香ばしくなるまで焼く。
- 青ねぎを散らして完成です。
パリッと美味しい塩焼き！
私は一番好きな食べ方かもしれません。
マカロニさんがHPで掲載してくれていました。
https://macaro-ni.jp/89244
5. 海老とアボカドのサラダ
【材料】
- 大えび：8尾
- アボカド：1個（キューブ状に切る）
- レタス：適量
- トマト：1個（薄切り）
- レモン：1個
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、こしょう：少々
【作り方】
- えびは茹でて殻をむき、背わたを取り除く。
- ボウルにレタス、トマト、アボカド、えびを盛り付ける。
- オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうをかけて混ぜ合わせ、完成です。
マカロニさんが最強コンビとうたっている海老とアボカド。
この組み合わせサラダを15レシピ紹介してくれています。
https://macaro-ni.jp/96226
6. 海老の味噌焼き
【材料】
- 大えび：8尾
- 味噌：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。
- ボウルに味噌、みりん、酒、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
- えびに味噌たれを塗り、オーブンで焼く。
- 青ねぎを散らして完成です。
関西の六甲味噌さんが「えびの白味噌焼き」なるものを掲載してくれていました。
とても美味しそうなので紹介いたしますね。
https://www.rokkomiso.co.jp/recipe/?mode=show&seq=158
7. 海老と野菜の炒めもの
【材料】
- 大えび：8尾
- にんじん：1本（千切り）
- キャベツ：1/4玉（千切り）
- たまねぎ：1個（薄切り）
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- サラダ油：大さじ2
- 塩、こしょう：少々
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。
- フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎとにんじんを炒める。
- えびを加えて炒め、キャベツも加える。
- 醤油とみりんを加えて味を調え、塩とこしょうで味を整えて完成です。
海老の炒め物のイメージはこれですね！
ニッスイさんがとても綺麗なエビと野菜いためのレシピを掲載してくれています。
https://www.nissui.co.jp/recipe/00508.html
8. 海老と豆腐の味噌汁
【材料】
- 大えび：6尾
- 豆腐：1丁（小口切り）
- みそ：大さじ3
- だし：600ml
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。だしを沸騰させる。
- みそをだしに溶かし、えびと豆腐を加えて煮る。
- 青ねぎを散らして完成です。
海老だしを使った味噌汁を株式会社シマヤさんが掲載してくれていました。
海老を使うのではなく、既に販売されている海老だしを使う！
簡単に海老味噌汁が出来上がりますね！！
https://www.shimaya.co.jp/recipe/all/1352.html
ご飯もの
以下に海老を使った丼もののレシピを3つご紹介します。
1. 海老とアボカド丼
【材料】
- 大えび：8尾
- アボカド：1個（キューブ状に切る）
- ご飯：2杯分
- 海苔：適量（刻んでおく）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。適当な大きさに切る。
- フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。
- 別のボウルにしょうゆ、みりん、砂糖、酢を混ぜ合わせ、煮立てる。
- ご飯を丼に盛り、上にアボカドとえびをのせる。
- 3.のたれをかけ、青ねぎと海苔を散らして完成です。
レシピと言えば、安定・定番のクラシルさん。
とても美味しそうな写真付きでレシピを掲載してくれていました。
https://www.kurashiru.com/recipes/c59916c9-8a8b-49e4-9b73-d2c13d90825b
2. 海老とキノコの天丼
【材料】
- 大えび：8尾
- しめじ：1パック
- えのき茸：1パック
- ご飯：2杯分
- 天ぷら粉：適量
- 水：適量
- かき揚げの素：適量
- つゆ：適量
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。しめじとえのき茸は石づきを切り落とす。
- 天ぷら粉と水を混ぜ、かき揚げの素で味を調える。
- フライパンに油を熱し、えびとキノコを揚げる。
- ご飯を丼に盛り、上に天ぷらをのせる。
- つゆをかけ、青ねぎを散らして完成です。
天丼にはキノコの天ぷらが是非欲しい！！
レタスクラブさんで調理工程の写真付きでレシピを紹介してくれています。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/31637/
3. 海老とアボカドのチリマヨ丼
【材料】
- 大えび：8尾
- アボカド：1個（キューブ状に切る）
- ご飯：2杯分
- マヨネーズ：大さじ3
- トマトケチャップ：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- にんにく：1片（みじん切り）
- 唐辛子：1本（みじん切り）
- 青ねぎ：適量（みじん切り）
【作り方】
- えびは殻をむき、背わたを取り除く。適当な大きさに切る。
- フライパンにマヨネーズ、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、にんにく、唐辛子を加えて混ぜる。
- 2.のソースをフライパンで温め、えびを加えて炒める。
- ご飯を丼に盛り、上にアボカドとえびをのせる。
- 3.のソースをかけ、青ねぎを散らして完成です。
これらの海老を使った丼ものレシピは、ボリュームもあり栄養バランスも良く、ぜひお試しください！
エビチリのエビマヨが一緒になった様などんぶり。
とても幸せいっぱいな丼ものをデリッシュキッチンさんも掲載してくれていました。
https://delishkitchen.tv/recipes/154419920405266835
まとめ
いかがでしたでしょうか。
手軽に作れて幸せいっぱいの海老料理レシピをご紹介しました。
ぜひお家で試してみてくださいね。子供から大人まで、みんなが笑顔になれること間違いなしです！
最後までお読み頂きありがとうございました。
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