みなさん、こんにちは！
最近、訪日外国人の方を町で見かける機会が多くなってきました。
海外の方にとって、日本は美しい自然、歴史的な寺社仏閣、治安の良い安心安全な国、そして何よりも美味しい食べ物がある国としてとても人気な国です。
今回は、訪日外国人が必ず食べたい、日本料理（和食）のベスト10をご紹介します。
日本料理（和食）はその繊細で美しい盛り付け、季節感を大切にする食材選び、そしてその独自の風味で、世界の多くの人々を魅了しています。
私の中では、それって日本料理（和食）なの？と思われるものもあります。
でも、海外の人からすると日本に来たら必ず食べたい料理として位置づけされているということは、とても人気な日本料理（和食）なのだと思います。
はたしてどんなものが入ってくるのか、一緒に改めてみて行って頂けると嬉しいです。
もし、外国人と飲食店やレストラン、居酒屋などで食事が一緒になる事があれば、おススメしてあげてください。
きっと喜んでくれる事間違いなしです。
それでは、一緒に日本料理の魅力に浸りましょう！
アンケート調査
農林中金調査では、10年間で日本を訪問したことがあるアメリカ、イギリス、フランス、中国、韓国の計1200人を対象とした外国人に以下のアンケートを取ってみたそうです。
滞在時に食べた日本料理：アンケート結果
ご覧いただいたとおり、圧倒的1位が「すし」となっています。
最もおいしかった料理：アンケート結果
最も美味しかったのもダントツで「すし」が1位です。
自分の国で食べる日本食と、日本で食べた日本食は違ったか？
まだまだ、海外での日本料理店は味付けベースが違う様ですね。
本場の日本での「日本料理」を堪能する事を目的に、来日してくるのが分かります。
それでは、各日本料理がなぜ好まれているのか、みていきたいと思います。
1. 寿司 (Sushi)
まずは日本料理の代表とも言える寿司から始めましょう。
「やっぱり」と思った方は多いと思います。
詳細は聞きたくないという方は読み飛ばしてください。
想像通りだと思います。笑
新鮮な魚介類を酢飯と一緒に食べるこの料理は、世界中で愛されています。
寿司の種類は多種多様で、ネタ（魚やシーフード）の種類や握り方によって異なります。
寿司を食べると、日本の伝統と職人技術の融合を感じることができると言われています。
寿司が外国人に人気の理由は多岐にわたりますが、以下はその主な理由です。
- 新鮮さと品質
寿司は新鮮な魚介類やシーフードを使用することが一般的で、その品質と新鮮さが外国人に魅力となっています。
お店では寿司職人の板前さんが毎日魚市場で最高の食材を選び、その日の寿司に使用していると思っています。 - 美しい見た目
寿司は見た目にも美しい料理で、魚の豊富な種類や、色とりどりの具材が鮮やかに盛り付けられ、芸術的な印象を与えます。
外国人旅行者は、寿司の美しさに魅了されることが多いです。 - 味覚の多様性
寿司は様々な種類のネタ（寿司ネタ）と、ひとつの食材に関しても「炙り」「焼き」「蒸」などの調理法があり、それぞれ異なる味わいを楽しむことができます。
刺身、握り寿司、巻き寿司、焼き寿司など、バラエティ豊かな選択肢がある事も魅力のひとつです。 - ヘルシーで軽い食事
外国の方には、寿司は一般的にヘルシーな選択肢とされています。
寿司は、ひとくちサイズでの提供が基本である事と、生の魚や野菜を主要な材料として使用しているため、外国人には「健康的で軽い食事」と認識されています。
そのため、寿司は選択肢として人気です。 - 日本の文化体験
寿司は日本の伝統的な料理であり、日本文化と密接に結びついています。
外国人は寿司を食べることで、日本の食文化や習慣を体験し、地元の料理に触れる機会として楽しんでいます。 - カジュアルな食事としての人気
寿司はカウンターやテーブルで気軽に楽しめるカジュアルな食事としても人気があります。
寿司屋で友達や家族とくつろぎながら寿司を楽しむことができます。
これらの理由から、寿司は外国人にとって魅力的な料理であり、世界中の多くの国で愛されています。
2. 刺身 (Sashimi)
刺身は生の魚やシーフードを薄切りにして、醤油やわさびを添えて提供される日本を代表する料理のひとつです。
新鮮な食材の風味をそのまま楽しむことができ、シンプルながらも洗練された料理です。
日本の海の恵みを堪能できます。
刺身が外国人に人気の理由はいくつかの要素によりますが、以下はその主な理由です。
- 新鮮さと質の高さ
刺身は生の魚や貝類を使う料理であり、そのため新鮮さが極めて重要です。
外国人は日本の刺身を試すことで、高品質で新鮮な海産物を楽しむことができます。 - 健康的な食事
刺身はその名の通り、追加で加工することなく「油」や「調味料」を使用せず、生のまま提供されるため、健康的な食事として認識されています。
外国人は健康意識が高い人も多く、刺身はとてもヘルシーな食べ物として魅力的です。
ただし、生で食べる事に慣れがない外国人にとっては、とてもグロテスクに感じられます。 - 独特の味わい
刺身は魚や貝の独特の風味を楽しむことができます。
様々な魚介類の刺身には、それぞれ異なる風味があり、外国人にとって新鮮な食の体験を提供します。 - シンプルで洗練された料理
刺身はシンプルな調理法で、一般的に醤油とわさびといったシンプルな調味料と一緒に食します。このシンプルさと洗練された味わいが、多くの外国人にとても人気です。
味付けの無い食材に対して、日本独特の醤油のみで食べるという海外では珍しい料理です。 - 日本文化との接点
刺身は日本の食文化の一部であり、日本の料理を体験する良い機会です。
外国人は刺身を食べることで、日本の伝統的な料理に触れ、文化的な体験を楽しむことができます。 - カジュアルな食事
刺身は一般的にカジュアルな食事として提供され、居酒屋や寿司店などで気軽に楽しむことができます。
外国人旅行者は友達や仲間と楽しい食事の場を求めることが多く、刺身はどこでも食べられる手軽な料理として外国人の需要を満たします。
これらの理由から、刺身は外国人にとって日本の料理の中で非常に人気があり、日本を訪れた際に試す価値のある食事の一つとされています。
3. ラーメン (Ramen)
ラーメンは日本国内でも非常に人気のある料理で、外国人観光客にも大人気です。
日本に来たら必ずラーメンを食べる！という外国人はとても多いです。
麺とスープの組み合わせは無限で、地域ごとに特色があり、店ごとに味付けがちがいます。
濃厚なとんこつラーメンから、あっさりとした醤油ラーメンまで、幅広い味わいを楽しめるのが特徴です。
特に外国人に人気のラーメンが一蘭らーめん
いつも行列ができています。
公式HPはこちら
https://ichiran.com/
ラーメンが外国人に人気の理由は多岐にわたりますが、以下はその主な理由です。
- 味と多様性
ラーメンはその作り方や、スープのこだわり、麺の太さなど、構成要素に幅広い多様性があります。
お店によって、スープのベース、麺、具材、調味料などがさまざまな組み合わせで提供されます。
これにより、外国人は自分の好みに合ったラーメンを見つけることができ、多彩な味わいを楽しむことができます。 - コンフォートフード
ラーメンは多くの文化でコンフォートフードとして愛されており、温かくて満足感のある食事として外国人にとって魅力的です。
特に寒い季節には特に好まれます。 - 食べやすさ
ラーメンは食べやすい形状の麺を使用しており、スープはスプーンや箸で簡単に摂取できます。
そのため、外国人にとっても食べやすい料理とされています。 - 日本文化へのアクセスポイント
ラーメンは日本の食文化の一部であり、外国人はラーメンを食べることで日本文化に触れる機会を得ることができます。
ラーメン店自体も日本のカジュアルな料理店の一環として楽しむことができ、日本らしい体験として受け入れられています。 - 地域ごとの特色
日本国内外でさまざまな地域ごとにラーメンの特色があり、地方ごとに異なるスタイルや味わいが楽しめます。
これにより、外国人は地域ごとのラーメン文化を体験することができます。 - カジュアルな食事としての人気
ラーメンはファーストフード店から高級な専門店までさまざまな場所で提供され、カジュアルな食事として外国人に利用されています。
友達や仲間と楽しい時間を過ごす場としても好まれます。
これらの理由から、ラーメンは外国人にとって非常に人気のある日本の料理であり、多くの国でラーメン店が存在し、外国人旅行者に愛されています。
4. うどん (Udon)
うどんは太い麺を使った料理で、シンプルながらも満足感のある一杯です。
熱い出汁に浸して食べたり、冷たい出汁につけて食べたりと、季節や好みに合わせて楽しめます。
また、好きなトッピングを追加する事ができ、多くの外国人は日本の天ぷらを好みます。
うどんが外国人に人気の理由は以下のような要因が挙げられます。
- シンプルで食べやすい
うどんはシンプルな構造の麺料理であり、外国人にとっても食べやすいと評価されています。
太い麺はフォークや箸で簡単に食べることができ、スープやつゆと組み合わせて楽しむことができます。 - ヘルシーな選択肢
うどんは通常、麺やスープにヘルシーな食材が使用され、野菜、豆腐、海産物、たんぱく質源が含まれています。
これは健康を意識する外国人にとって魅力的な要素のひとつです。 - カスタマイズ可能
うどんは様々なスープのベースやトッピング、調味料でカスタマイズすることができます。
外国人は自分の好みに合わせて、具体的な味やスタイルを選択できることを好みます。 - 季節感を楽しむ
うどんは季節や地域によって異なるバリエーションがあり、外国人は日本の季節感や地域ごとの特色を楽しむ機会があります。
たとえば、夏にはざるうどん、冬にはきつねうどんなどが提供されます。 - 日本文化を体験
うどんは日本の古くから伝わる伝統的な麺料理のひとつであり、外国人はうどんを食べることで日本の食文化や習慣を体験し、日本を訪れた際に地元の料理に触れる機会を得られます。 - カジュアルな食事としての利便性
うどんはカジュアルなダイニングで提供され、外国人旅行者は友達や家族と気軽に楽しむことができます。
居酒屋やファーストフード店から専門店までさまざまな場所で提供されています。
これらの要因から、うどんは外国人にとって人気のある日本の料理の一つとされており、多くの観光地で外国人向けのうどん店が存在し、観光客に愛されています。
5. お好み焼き (Okonomiyaki)
お好み焼きは、もともと日本の屋台料理の一つで、シャキシャキのキャベツや海鮮、豚肉などを生地に混ぜて焼き上げます。
日本人にとっては当たり前のような料理ですが、外国人にとってはとてもインパクトのある料理です。
その上にお好みのソースやマヨネーズ、青ねぎ、鰹節をトッピングして食べるのが一般的です。
自分で焼く楽しさも魅力の一つです。
京都の名店どんぐりも行列ができるお好み焼き屋さんです。
公式HPはこちら
https://www.kyoto-donguri.co.jp/
お好み焼きが外国人に人気の理由は以下のような要因が挙げられます：
- ユニークな体験
お好み焼きは外国人にとってユニークで楽しい料理体験となります。
テーブルの上で生地と具材を自分で調理し、好みのトッピングやソースを選ぶことができるため、食事を楽しむプロセス自体が楽しいものとされています。 - カジュアルでアットホーム
お好み焼きはカジュアルな食事として提供され、友達や家族とくつろいで楽しむのに適しています。
外国人はアットホームな雰囲気で食事を楽しむことが好きな場合が多く、お好み焼きはその需要に応えることができます。 - 豊富なバリエーション
お好み焼きには様々なバリエーションがあり、地域や店によって異なるスタイルや具材が提供されます。
これにより、外国人は自分の好みに合わせてさまざまなお好み焼きを試すことができます。 - シェアしやすい
お好み焼きは大きな一枚の焼き物で、複数の人とシェアしやすいです。
外国人旅行者は友達や仲間と一緒に大皿のお好み焼きを楽しむことができ、社交的な食事の場として好まれます。 - 日本文化を体験
お好み焼きは日本の伝統的な料理であり、外国人はお好み焼きを食べることで日本の食文化や習慣を体験し、地元の料理に触れる機会を得られます。 - 味と食材
お好み焼きは美味しさと満足感がある料理で、特にソースやマヨネーズ、青のり、かつお節などの風味豊かな調味料が使われ、外国人の味覚に合うことが多いです。
これらの要因から、お好み焼きは外国人にとって人気のある日本の料理の一つとされており、多くの観光地や外国人向けの飲食店で提供されています。
6. てんぷら (Tempura)
てんぷらは薄くサクサクと揚げた食材で、野菜や海鮮、天ぷら麺などがあります。
サクサクの衣と旨みのある具材を、天つゆと一緒にいただくのが贅沢なひとときです。
てんぷら（Tempura）が外国人に人気の理由は以下の通りです。
- サクサクの食感
てんぷらは、薄く軽い衣で包まれた食材を揚げた料理で、そのサクサクとした食感が外国人に魅力的です。
衣の軽やかさと、中の食材の柔らかさとのコントラストが楽しいと評価されています。 - 新鮮な食材
てんぷらに使われる食材は通常、新鮮で高品質なものが選ばれます。
新鮮な海鮮、野菜、季節の食材が使用され、その品質が外国人にとってとても人気ある料理となっています。 - シンプルで風味豊か
てんぷらはシンプルな調理法で、揚げることによって食材の旨味が閉じ込められます。
衣には小麦粉、卵、水を使い、香り豊かな食材と一緒に提供されます。
また、「天つゆ」や「塩」と一緒に食べることで食材の風味が増して、外国人にとっては食べ方が新鮮でとても楽しい料理です。 - 季節感を楽しむ
てんぷらは季節によって提供される食材が変わり、外国人に季節感を楽しむ機会を提供します。
例えば、春にはさくらえび、秋にはかぼちゃなど、季節ごとに異なるバリエーションが楽しめます。 - 視覚的な魅力
てんぷらは揚げたての美しい見た目が特徴的で、外国人にとっても視覚的に魅力的です。
揚げた食材は色鮮やかで、盛り付けも美しく、料理としての魅力が高まります。 - カジュアルな食事としての利便性
てんぷらはカジュアルなダイニングで提供され、外国人旅行者は友達や家族と気軽に楽しむことができます。
手ごろな飲食店、居酒屋などから高級和食レストランまでさまざまな場所で提供されています。
これらの理由から、てんぷらは外国人にとって人気のある日本の料理の一つとされており、日本国内外で多くのてんぷら店が存在し、観光客に広く受け入れられています。
7. おでん (Oden)
おでんは日本の冬の定番料理で、さまざまな食材（たまご、だし巻き、大根、こんにゃく、ウィンナーなど）が、だしの中で煮込まれます。
出汁の風味と具材の柔らかさが絶妙です。
おでんが外国人に人気の理由は以下のような要因が挙げられます。
- ユニークな体験
おでんはさまざまな具材が一緒に煮込まれる料理で、外国人にとってはユニークで楽しい食事体験となります。
様々な具材が大きなお鍋に入っている様子を見ることができ、好奇心を刺激します。 - 季節や地域の特色を楽しむ
おでんには季節や地域によって異なる具材が使われ、外国人は季節感や地域ごとの特色を楽しむ機会があります。
たとえば、大根やこんにゃくなどの野菜などがあれば、牛すじやすり身などの肉や魚が入ったおでんが提供されています。 - カジュアルでアットホーム
おでんは一般的にカジュアルな食事として提供され、友達や家族と気軽に楽しむことができます。特に寒い季節に暖かいおでんをシェアすることが多く、社交的な食事の場として好まれます。
冬ではコンビニでも購入することができ、とても手軽な料理として好まれます。 - 日本文化を体験
おでんは日本の居酒屋や屋台文化の一部であり、外国人はおでんを食べることで日本の食文化や独自のダイニングスタイルを体験できます。
地元の料理に触れる機会としても人気です。 - カスタマイズ可能
おでんにはさまざまな具材が含まれ、外国人は自分の好みに合わせて具材を選択できます。
具材の種類や調理法によって、味わいをカスタマイズすることができます。 - あったかい食事
おでんは温かいスープで提供されるため、寒い季節に特に人気があります。
外国人旅行者は日本の寒い冬におでんを楽しむことで、温かさと満足感を得ることができます。
これらの理由から、おでんは外国人にとってユニークで魅力的な日本の料理の一つとされており、居酒屋やおでん専門店、祭りなどで提供されています。
8. すき焼き (Sukiyaki)
すき焼きは、日本人としては言わずと知れた、厚切りの牛肉を甘辛い醤油ベースのたれで煮込んだ料理です。
野菜や豆腐と一緒に食べ、肉の旨みを味わう贅沢な一品です。
東京人形町今半さんは老舗のすき焼き名店です。
公式HPはこちら
https://www.imahan.com/
すき焼きが外国人に人気の理由は以下のような要因が挙げられます。
- 高級感と贅沢な味わい
すき焼きは和牛など高品質の肉を使用することが一般的で、そのため贅沢な味わいが楽しめます。外国人にとって、高級感のある料理として魅力的です。 - 日本らしい体験
すき焼きは日本の古くから伝わる伝統的な料理の一つであり、世界中に料理名が広がっている代表的な料理です。
そのため、日本文化を体験する貴重な機会となります。
外国人は日本らしい食事を楽しみたいと考えることが多く、すき焼きはその要望に合致します。 - 社交的な食事
すき焼きは通常、大きな鍋で調理し、家族や友人とシェアしながら食事をすることが一般的です。
外国人旅行者は社交的な雰囲気で食事を楽しむことを好む場合が多く、すき焼きはその需要を満たします。 - 季節感を楽しむ
すき焼きは季節によって提供される具材が変わり、外国人は季節感を楽しむ機会があります。
たとえば、秋には松茸を使用したすき焼きが楽しめます。 - 味わい深いスープと調味料
すき焼きのスープ（たれ）は醤油、砂糖、みりん、酒などで調理され、濃厚で風味豊かな味わいが特徴です。
外国人にとっては、とても珍しい調味料の組み合わせですが、味覚に合うことが多いです。 - カジュアルな食事としても楽しめる
すき焼きは高級感がある一方で、カジュアルな食事としても楽しむことができます。
外国人は友達や家族とくつろぎながらすき焼きを楽しむことができます。
これらの要因から、すき焼きは外国人にとって人気のある日本の料理の一つとされており、日本国内外で多くのすき焼き店が存在し、観光客に愛されています。
9. おにぎり (Onigiri)
おにぎりは、ご飯を手で握って具材を包んだ日本のおにぎりです。
海苔で巻かれたり、梅干しや鮭、椎茸などを具材として使用します。
手軽に持ち運びできるので、お弁当や旅行のお供に最適です。
おにぎりが外国人に人気の理由は以下のような要因が挙げられます。
- 手軽で持ち運びが便利
おにぎりは手で持ち運びが簡単で、包装も不要です。
外国人旅行者は観光地やアクティビティの途中で手軽に食事を楽しむことができるため、便利な選択肢として人気です。
日本文化版のサンドイッチの様な感覚のためカジュアルで人気です。 - ヘルシーなオプション
おにぎりは米を主成分とするため、比較的ヘルシーな食事とされています。
外国人は旅行中に栄養バランスを考えることが多いため、おにぎりは軽食として重宝されます。 - 味わいの多様性
おにぎりには様々な具材が使われているため、味わいの多様性が楽しめます。
梅干し、鮭、漬物、昆布、おかか、納豆など、さまざまなバリエーションがあります。
梅干しは外国人にとっては苦手な人も多く、食べるとびっくりして吐き出してしまう人もいる様です。 - 季節感を楽しむ
おにぎりは季節や地域によって異なる具材が提供され、外国人は季節感や地域ごとの特色を楽しむ機会があります。
たとえば、桜の花びらを使った桜おにぎりなどが春に提供されるなど特殊な文化を知る事ができます。 - 日本文化を体験
おにぎりは日本の伝統的な庶民料理のひとつであり、外国人はおにぎりを食べることで日本の食文化や習慣を体験し、地元の料理に触れる機会を得られます。 - カジュアルでアットホーム
おにぎりはカジュアルな食事として提供され、外国人旅行者は友達や家族と気軽に楽しむことができます。
特に屋外でピクニックやハイキングのお供としても好まれます。
これらの理由から、おにぎりは外国人にとって便利で美味しい軽食として人気があり、多くのコンビニエンスストアやお弁当屋、観光地で提供されています。
10. 焼き鳥 (Yakitori)
焼き鳥は、鳥肉や豚肉、野菜などを串に刺して炭火で焼いた料理です。
日本料理の欠かせない手軽な料理のひとつで、外国人にとっては小さなBBQとして人気です。
また、簡単にシェアできる事と、種類が豊富である事、季節感を感じられる事が外国人にとっては魅力的な日本文化のひとつとされています。
焼き鳥が外国人に人気の理由は以下のような要因が挙げられます。
- 手軽でカジュアルな食事
焼き鳥は通常、串に刺した鶏肉や他の具材を炭火で焼いた料理で、カジュアルでアットホームな雰囲気の食事として提供されます。
外国人にとって、友達や家族とくつろいで楽しむのに適した食事として魅力的です。 - バラエティ豊かな選択肢
焼き鳥にはさまざまな部位や具材が使われ、豊富なバリエーションが楽しめます。
鳥の部位だけでなく、野菜、豆腐、シーフードなども焼き鳥として提供されることがあり、多彩な選択肢が外国人にアピールします。 - 手づかみで食べる楽しみ
焼き鳥は串に刺されているため、手づかみで食べることが一般的です。
外国人にとって、手でつまみながら楽しむスタイルは新鮮で楽しい体験となります。 - 味わい深いたれと調味料
焼き鳥には様々なたれ（ソース）や調味料が使われ、それぞれの具材に合った風味が楽しめます。醤油ベース、塩、タレ、わさび、からし、マヨネーズなどが一般的です。 - 日本文化との接点
焼き鳥は日本の屋台や居酒屋文化の一部であり、外国人はこれを通じて日本の食文化や独自のダイニングスタイルを体験できます。
地元の料理に触れる機会としても人気です。 - 軽やかな食事
焼き鳥は一串ずつ注文できるため、小腹がすいたときや食事の前菜としても適しています。
外国人にとっても、軽食として楽しむことができます。
これらの理由から、焼き鳥は外国人にとって人気のある日本の料理の一つとされており、多くの観光地や外国人向けの飲食店で提供されています。
まとめ
以上が、訪日外国人が必ず食べたい、日本料理のベスト10です。
日本料理は季節感を大切にし、新鮮な食材の美味を引き立てることが特徴で、そのバラエティ豊かな料理が多くの人々を魅了しています。
また、日本の食文化はそのまま日本の文化や歴史を感じることができる素晴らしい方法の一つでもあります。
訪日外国人の皆さんは、これらの料理を試すことで、日本の文化と風土をより深く理解し、素晴らしい日本食の旅を楽しむことができます。
そして、日本料理は日本全国各地で異なる風味を楽しめるため、旅行の際に地域ごとの特色を探すのも楽しみの一つです。
日本の料理は単に食事というだけでなく、その背後にある文化や伝統を感じることができる素晴らしい料理体験です。
日本は、食べ物が人々をつなげ、心温まる思い出を作る場所でもあります。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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