みなさん、こんにちは！
みなさんは、自宅でポテトサラダって作りますか？
今回は、私流のリンゴ入りポテトサラダについて記事にしていきます。
「え？ポテトサラダにりんご入れんの？？？」と思った方、後ほどレシピを掲載しているので、是非、1度作ってみて下さい！
子供たちには、とっても人気です。
さて、ちょっと私の雑談を含む家での話しをします。
先日、家でジャガイモを見つけました。
冷蔵庫の野菜室に４つ転がっていたのを見つけて、妻に「このじゃがいもどうしたの？」って聞いたところ、どうやら「友人に貰った」との事でした。
妻が言うには、「友人からじゃがいもを貰ったのは良かったけど、使い方に悩んでいる」との事だったので、私は「じゃあ、ポテトサラダ作っていい？」と、私がポテトサラダを作る事にしました。
ポテトサラダなら、子供たちも大好きだし、野菜も一緒に食べれて一石二鳥です。
妻的には使ってくれた方が助かるとの事なので、4つのジャガイモ全てをポテトサラダにします。
そうと決まれば、早速、調理開始です。
さあ、ここで出てくるのが「りんご」です。
初めて作ったときは、妻から「え？ポテトサラダにフルーツ入れるの？変わっているね…。酢豚にパイナップル的な感じ？？？」とちょっと馬鹿にした言われ方をされたのですが、私としてはリンゴが入っていた方が美味しいし、「絶対子供にもウケるからりんごを入れて作るよ！」と宣言して作ったのを覚えています！
なぜ、私がりんごを入れて作るようになったかというと、私が子供のころ、祖母の作ってくれたポテトサラダが、とっても大好きで、そのポテトサラダにりんごが入っていたのがきっかけです。
それ以降、ポテトサラダを作るときは必ずりんごを入れる様になりました。
いまでも、あの味を再現する事はできません。
祖母の作るポテトサラダに入っているりんごは、口のなかに入れると「シャク、シャク」と、とても歯ごたえがよくて、ポテトサラダを食べているのに、ちょっとフルーティーで、野菜のシャキシャキと、りんごの甘さがとてもマッチしていて、子供ながらにすごく美味しかったのを覚えています。
私が子供のころ、美味しかったと感じていたポテトサラダなのだから、きっと子供たちに食べさせてあげる事ができれば、いまの子供たちも「美味しい！」と喜ぶはず！！！
さあ、ここから「りんご入りポテトサラダ」の作り方です。
標準的な王道のポテトサラダは「キューピー」さんが公式サイトで作り方を掲載してくれています。
是非参考にされみてください。
https://www.kewpie.co.jp/recipes/basicsalad/salad01/
作り方
さっそく、ポテトサラダを作る準備のために、材料をそろえます。
用意するものは、以下の食材です。
とってもシンプルなので、参考にされてみてください。
・じゃがいも ４つ
・きゅうり １本
・りんご 半分（1個いれてもいいくらい）
・ロースハム３枚～４枚ほど
・人参 １本
・たまねぎ 1個（お好みで）
・調味料 お酢 小さじ１
・調味料 塩コショウ 少々
・調味料 マヨネーズ
・調味料 塩 小さじ１
・調味料 ブラックペッパー ※大人用に少々
まずは、ジャガイモを耐熱皿にのせて、ラップをし、電子レンジで約３分～4分ほど蒸します。
じゃがいもに箸を刺し、スムーズに刺さればＯＫ。
刺さらなければ追加で１分ほど加熱します。
加熱されてやわらかくなったジャガイモをボールに取り出し、潰す！潰す！潰す！
潰し機（ポテトマッシャー）がなくても、フォークの裏でも、手で潰してもＯＫです。
私の場合は、熱いので、初めはフォークの裏で潰し、あとは手でにぎり潰します。
※熱いうちにお酢を掛けておくとあとで味がしみこみやすくなります。
つぎに、きゅうりと人参を薄切りにします。
スライサーをお持ちの方は、サクサクと切ってください。
お好みの薄さで大丈夫ですよ。
本当に適当で良いです。
※私はイチョウ切りに歯ごたえが少し残る程度の薄さで切ります。
切った、きゅうりと人参をボールにいれて、塩を小さじ１杯分ほどかけて揉み込みます。
※本当に小さじ１杯程度で十分です。入れすぎると塩辛くなってしまいます。
揉みこんだ、きゅうりと人参は、５分から１０分ほどおきます。
待っている間に、ハム、リンゴを薄切りにします。
これも、適当に少し歯ごたえが残る程度が良いと思います。
全て切り終わったら塩もみした、きゅうりと人参をしっかり水きりし、潰したじゃがいもへ投入します。
※塩もみしているので、野菜から水が出ます。
※水切りしないと水っぽくなるので注意が必要です。
そして、最後にあらかじめ切っておいた、ハムもリンゴも入れて、塩コショウを少々（入れすぎると子供には塩辛いと言われます。）
あとは、マヨネーズで味を調整しながら、とにかく混ぜます。
私はスプーンで混ぜるのも面倒なので、手で混ぜています。
私の好みですが、マッシュポテトの様なポテトサラダで作っています。
その方が子供たちも食べやすいので。
じゃがいもの形や歯ごたえが残っていた方が好きな方は、じゃがいもを潰す段階で調整してください。
これで完成です。
味のお好みですが、ポテトサラダはアレンジがとてもやりやすい料理でもあります。
鶏がらスープの素を入れて味をしっかり付けるという方法もありますので、食べる方や子供たちのお好みに合わせてどんどん、工夫して作ってあげて下さい。
ちなみに、鶏がらスープの素のレシピはこちらのサイトでも掲載してくれています。
お惣菜やさんのポテトサラダとして人気があるようですよ！
https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/429067
もちろん、子供たちには大うけしました。
奥さんも「これ、美味しいね！」と、とても喜んでくれました。
きゅうりのシャキシャキと、人参のコリコリと、りんごのシャキシャキがとても相性ばつぐんです。
是非、試してみてはいかがでしょうか。
↑ 調味料にも気をつかうなら、こちら。
最近はＲｅｎｔａ！などの電子書籍でもレシピが見れるようです↑。
【追記】
レシピの材料の中に「たまねぎ」をお好みで入れられる様に掲載しています。
これは、たまねぎを入れると子供うけしなかったので、調理の段階では記載していません。
なぜ、子供うけしなかったかというと、次の理由があります。
１，たまねぎのスライス自体があまりすきではないようです。
２，塩水に浸していたけど、辛みが残って「辛くて食べれない」と言われてしまいました。
大人にはとても美味しいたまねぎですが、子供たちに食べさせるのであれば、お好みでお使い下さい。
たまねぎをスライサーで切って、塩水に浸し、辛みを抜きます。
辛みを抜いた、たまねぎのスライスをしっかり水気を切って、きゅうりなどと一緒のタイミングで入れるだけです。
難しい事は何もありませんが、うちの子供たちにはウケませんでした。
個人的ですが、たまねぎの辛みが少し残っている方が、私は好みです。
たまねぎのシャキシャキがプラスされて、ちょっと辛みとたまねぎ臭さが残るポテトサラダが大人になったいまは、とても美味しく感じます。
もし、よかったら大人用として試して頂けると嬉しいです！
最後までお読み頂きありがとうございました。
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